A Universidade Politécnica de Castelo Branco (UPCB) participou no XVIII Encontro de Química dos Alimentos, que decorreu em Coimbra, de 14 a 16 de outubro. A instituição esteve representada por Ofélia Anjos, docente da UPCB na Escola Superior Agrária, e pela sua equipa, composta pelos investigadores Soraia Inês Pedro, Daniela Dias e Carlos Antunes.
Além de integrar a comissão organizadora e a comissão científica do evento, a docente, apresentou dois trabalhos científicos dedicados à aplicação da espectroscopia vibracional no setor alimentar.
Também os membros da equipa apresentaram, cada um, dois trabalhos científicos, com destaque para Carlos Antunes, doutorando em Sustentabilidade Agroalimentar e Ambiente da UPCB, que recebeu o prémio de melhor comunicação oral, pelo trabalho "Investigating the use of FT-Raman to differentiate commercial vinegars". O prémio, atribuído pela Ready to Pub, destina-se a estudantes de diferentes níveis de ensino.
A participação no encontro e a distinção atribuída evidenciam o trabalho desenvolvido no âmbito da formação avançada de investigadores na área, que está a ser realizada na Universidade, bem como a contribuição da investigação da instituição em espectroscopia vibracional para o desenvolvimento de metodologias analíticas aplicadas à avaliação da qualidade e da autenticidade dos produtos alimentares.
09/11/2026
